Tartar de atún rojo

Tiempo de preparación

Tiempo

de cocción

Porciones

Nivel

30 min

0 min

1 persona

Intermedio

Acerca de la receta

¿Buscas una opción fresca y sofisticada para tu próxima comida o cena? ¡Prueba este exquisito tartar de atún rojo! Con su combinación de sabores frescos y texturas delicadas, este plato es una verdadera delicia para los amantes del pescado.

Para prepararlo, simplemente corta el atún rojo en cubos pequeños y mézclalo con ingredientes frescos y aromáticos como cebolla morada, aguacate, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, mango o manzana y un toque de salsa de soja. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar en el refrigerador durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve el tartar acompañado de bastoncitos de boniato o patata en su versión ligera o sobre tostadas de pan crujiente o en moldes individuales para darle un toque elegante. ¡Es perfecto como aperitivo o como plato principal ligero y saludable!

El atún rojo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, su sabor suave y delicado lo convierte en el protagonista perfecto para esta receta impresionante.

¡Sorprende a tus invitados con este delicioso tartar de atún rojo y disfruta de una experiencia gastronómica única y sofisticada!

Ingredientes

Para 1 persona:

100 gr de atún rojo o aleta amarilla

20 gr de mango semimaduro en brunoise

50 gr de aguacate cortado en brunoise

1 ramita de cilantro cortado pequeño

1 ramita de cebollín chino cortado pequeño

Zumo de 1 limón

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva

1 cucharada de mirin (vinagre de arroz)

Sal y peperoncino molido al gusto

Acompañar con 200gr de ensalada verde con arándanos y 50gr de bastoncitos de patata o boniato tostados en el airfryer.

450 calorías :

40% carb / 30% Prot / 30% grasa

Preparación

1. Corta el atún rojo en cuadritos pequeños tipo brunoise. y ponlos en un bol junto con el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el mirin.

2. Revuelve bien la mezcla y deja reposar.

3. Corta el cilantro y el cebollín y lo agregas al bol, reservando un poquito para la decoración al final.

4. Corta el mango y lo agregas al bol. Revuelve la mezcla cada vez que agregues un ingrediente para que se vayan integrando los sabores y el atún los absorba.

5. Agrega la sal y el peperoncino al gusto y revuelve bien.

6. En un plato llano, coloca un molde y pon parte de la mezcla adentro. Aprietala y haz lo mismo con el rsto.

7. Corta las patatas o el boniato en bastoncitos y ponlos en el airfryer con aceite esparcido por encima por 15 minutos a 180º y bátelos cada 5 minutos para que se tuesten igual por todos lados. Si hace falta, ponles más tiempo hasta que queden dorados.